Reportages enogastronomici fotografici

Baia Beniamin Corso Europa, 63 Grimaldi Inferiore (IM) Tel. 0184 38002

• Data Reportage: 24-8-07
• Tipologia del Locale:  Ristorante
• Descrizione.
  
  Il ristorante Baia Beniamin è situato in bella posizione proprio sulla spiaggia della baia omonima.
  
  
  
  
  
  
  
  La presenza della ferrovia nelle immediate vicinanze, ed una spiaggia antistante non particolarmente amena, sono a nostro avviso piccoli nei a parziale discapito della bellezza del setting.
  I tavoli sono piuttosto ampi e ben distanziati.
  
  
  
  
  
  A proposito del servizio, riferiamo perplessi i seguenti episodi: il ritardo davvero eccessivo nel servirci i dessert (43 minuti cronometrati d'orologio), giustificatoci con la discutibile risposta "Abbiamo 80 coperti da servire..."
  La mancata sostituzione di un dessert (riportato in cucina con un laconico "Va bene...") quando abbiamo scoperto essere a base di ananas a cui uno degli scriventi è allergico.
  Ce ne è stata proposta la sostituzione, ma quando abbiamo affermato di non essere intenzionati ad aspettare di nuovo tre quarti d'ora, non vi è stata alcuna cerimonia.
  Infine, al momento del pagamento del conto, le nostre lamentele sulle lentezze riscontrate sono state contestate sia nel merito che nella forma.
  
  
  
  
  
  Anche le sale interne sono belle e curate, così come i bagni di tono.
  
  
  
  Il piattino con il pane non è mai stato rifornito durante il pasto. Normali - e purtroppo non tiepide - le focacce: un po' poco per la classe del locale.
• La Carta
  
  Antipasti:
  
  Baccalà mantecato "brand de cujun"
  cialde al parmigiano reggiano
  
  Insalata di polpo fritto
  con avocado, pomodorini, olio e limone
  
  Gamberoni saltati in padella
  zucchine trombette
  
  Grande insalata di mare tiepida
  crostacei, calamari e coquillages (min. 2 pers.)
  
  Moscardini croccanti € 9,00
  fagioli bianchi di Pigna, olio al rosmarino
  
  Misto di sole verdure al vapore
  salsa vergine, salsa alla nocciola, emulsione di olio e limone
  
  Insalata "gourmande"
  crostacei, foie gras, olio extravergine d'oliva
  
  Vitello tonnato
  
  Primi Piatti:
  
  Maltagliati con pesto ligure, fagiolini, patate e pinoli
  
  Risotto con zucchine, trombette e scampi (min. 2 pers.)
  
  Gnocchetti morbidi di patate
  con ragout di astice e verdure
  
  Spaghetti alle vongole veraci
  "Taganrog" az. agr. Latini
  
  Tagliolini al tuorlo d'uovo con crostacei
  zucchini, trombette e petali di pomodoro
  
  Agnolotti di nasello
  burro e dragoncello
  
  Raviolone all'aragosta
  bisque di crostacei
  
  Secondi Piatti:
  
  Medaglioni di pescatrice in panura di farina di riso
  giardiniera di verdure
  
  Gallinella cotta in pirofila
  profumi e sapori del Mediterraneo
  
  Brasato di San Pietro con vongole e cozze
  verdure di stagione
  
  Astice alla piastra
  galletta di riso, orzo, patate
  
  Pesce al forno (min. 2 pers.)
  patate fondenti
  
  Filetto di Scorfano in crosta di mandorle
  salsa alla rucola, pomodoro e zenzero
  
  Grigliata mista di crostacei e pesce bianco
  
  Tagliata di filetto di manzo
  insalata mista, patate al forno
  
  Carré d'agnello al forno, senape ed erbe aromatiche
  verdure alla griglia
  
  Dessert
  
  Crepes ai frutti di bosco
  meringa al mascarpone
  
  Sformatino al gianduja
  salsa alla menta (15 min. circa)
  
  Crème brul&ecute;e alla vaniglia "Bourbon"
  
  Babè napoletano al Rhum
  salsa al cioccolato amaro e crema Chantilly
  
  Millefoglie caramellata ai lamponi
  salsa ai frutti rossi
  
  Delizie al limone
  crema al limoncello della "Baia"
  
  Composizione di frutta di stagione
  al profumo di maraschino
  
  Gran dessert della Baia Beniamin
  
  Gelati e sorbetti
• La nostra cena
  
  Abbiamo optato per il menù degustazione, che nella bacheca esterna è proposto a 85,00 Euro, mentre nel nostro conto è stato conteggiato a 90,00, come potrete constatare dalle due fotografie che seguono:
  
  
  
  
  
  APPETIZER:
  
  
  
  
  
  
  
  Assieme ad una flute di spumante, insalatina di Pesce Cappone marinato.
  
  
  
  ... Viene servito il vino in tavola... Nella fotografia risalta il suo bel colore con il mare sullo sfondo...
  
  ANTIPASTI:
  
  
  
  
  
  Palamica scottata. Non abbiamo trovato entusiasmante il design dei piatti di porcellana.
  
  
  
  
  
  Baccalà mantecato "brand de cujun"; cialde al parmigiano reggiano.
  
  PRIMI:
  
  
  
  
  
  Tortellini alle erbe con pezzetti di pomodoro fresco e parmigiano grattuggiato.
  
  
  
  
  
  Gnocchetti morbidi di patate al pesto.
  
  SECONDI:
  
  
  
  
  
  Gallinella cotta in pirofila; profumi e sapori del Mediterraneo.
  
  DESSERT:
  
  
  
  
  
  Foglie d'ananas con gelato alla crema... Piuttosto banale, allergie a parte.
  
  
  CAFFE' E PICCOLA PASTICCERIA:
  
  
  
  Dopo la lunga attesa per il dessert, abbiamo rinunciato al caffè. Ci è stata ugualmente servita la piccola pasticceria.
  
  
  VINI:
  
  
  
  Riviera Ligure di Ponente Vermentino 2006 dell'Azienda Agricola Terre Bianche, un bianco di colore giallo-verdolino dagli aromi intensi, con note fruttate di pera, mela e pesca.
• Commenti:   Baia Beniamin non ci ha convinti.
  Pur trattandosi di un ristorante tra i più rinomati del Ponente ligure e della vicina Costa Azzurra, non ci è parso vantare un servizio adeguato al prezzo richiesto.
  Molti particolari non ci sono sembrati all'altezza della fama.
• Il nostro giudizio (espresso in ventesimi):  senza voto
  
  

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