Ristorante Vittoria
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Via Roma, 14 Tigliole d'Asti (AT) Tel. 0141 667713 
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Tipologia del Locale: Ristorante, 1 stella Michelin
Chef: Alessandra Strocco, Gemma Gallo, Massimiliano Musso
Descrizione
Il ristorante Vittoria, che fa parte dell'hotel resort Ca' Vittoria, si trova nell'abitato di Tigliole, situato in posizione panoramica su una bella collina astigiana.
L'intero complesso è il frutto di una attenta ristrutturazione di un'enclave settecentesca.
Di Ca' Vittoria e della sua raffinata ospitalità potrete leggere il nostro ampio reportage in lemilleUnanotte; qui ci occuperemo del solo ristorante.
Il grande portale in legno massiccio che si affaccia sulla via principale è incorniciato da mattoni a vista; accanto ad esso c'è un secondo portoncino con l'accesso diretto alla prima sala.
Proprio accanto all'ingresso, l'angolo salotto, con il banco bar di fronte ha la funzione di accogliente saletta reception.
Da una nicchia vetrata si può vedere la cucina.
La prima delle tre sale del ristorante è li a fianco, separata da un suggestivo divisorio ottenuto da vetri da cattedrale del '700.
Al fondo della sala spicca una magnifica credenza imperiale austriaca della fine del '700.
La seconda sala da pranzo, quella in cui è ambientato il nostro reportage invernale, è situata nell'edificio adiacente.
Segnaliamo la presenza di una vasta sala delle feste, adatta a banchetti e cerimonie.
Nelle immagini che seguono, altri particolari degli arredamenti: le nicchie e mensole con le collezioni di grappe, digestivi ed oli extravergine, i bei soffitti a volta con i mattoni a vista.
Durante la stagione estiva, il setting all'aperto è di grande suggestione.
Si cena sotto gli ombrelloni della grande terrazza, godendo del bel panorama sulle colline e della piacevole brezza serale.
La nuova cantina è stata terminata nella tarda primavera 2010.
Vi mostriamo com'era, con una foto di repertorio...
... E come appare oggi, dopo un magnifico lavoro di ristrutturazione eseguito con passione da Giampiero Musso in persona.
La "mise en place" si vale di ricchi tovagliati di fiandra disegnati dalla azienda Rivolta Carmignani, di posateria argentata Broggi, di vasellame Richard Ginori e di cristallerie Riedel, con fiori freschi a tutti i tavoli.
Una rilassante musica di sottofondo viene diffusa in tutti gli ambienti.
Nell'immagine che segue, l'apparecchiatura di un tavolo all'aperto in estate.
La cucina del ristorante Vittoria è stata premiata fin dal 1997 con l'ambita stella Michelin.
I locali in cui prende vita sono lindi e ordinatissimi, con attrezzature di prim'ordine.
Nelle foto sopra, le due donne che ne sono l'anima: Gemma e Alessandra, al lavoro con l'aiuto di Stefania, Maria e Matteo.
Massimiliano rappresenta la nuova generazione, con potenzialità che già si esprimono con classe e personalità.
Grande attenzione è rivolta all'uso di prodotti del territorio -la gran parte dei quali raccolti direttamente da papà Aldo nell'orto di famiglia- fatti salvi i pochi provenienti dalla vicina Riviera ligure.
In sala opera Giampiero Musso, marito di Alessandra, con l'aiuto degli impeccabili Roberto e Alessandro. La carta -che segue l'andamento delle stagioni e cambia a seconda dell'offerta del mercato- presenta piatti della tradizione con qualche tocco sapiente di innovazione, mai fine a sé stessa.
La cantina è ricca e completa, con una particolare attenzione per i piccoli produttori e le realtà di nicchia del territorio.
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