Convivium

Antica Corona Reale da Renzo

		Via Fossano, 13 Cervere (CN) Tel. 0172 474132

Data Reportage: 19-1-09 Le prove precedenti: 9-7-01
Tipologia del Locale: Ristorante, 2 Stelle Michelin
Chef Giampiero Vivalda



Descrizione

L'Antica Corona Reale ha sede dal 1835 in un bel cascinale perfettamente ristrutturato che si affaccia in Cervere -capitale del Porro e notissima per le sue rane e lumache- sulla statale che unisce Bra a Fossano.
Trovato il locale -che, in tono con il suo stile misurato, non ha una insegna appariscente- si parcheggia comodamente nel vasto cortile.









Gli interni sono caldi e d'atmosfera, già dall'ingresso con il banco del bar ed il salottino per un aperitivo.



Ci si accomoda in tre sale differenti, tutte di grande charme, con pavimenti in cotto ricoperti da grandi tappeti, soffitti a volta con mattoni a vista, pareti tinteggiate in calde tinte pastello ed una gradevole illuminazione affidata ad appliques di design.







Uno scenografico camino ricavato nella parete divisoria serve i primi due ambienti, adiacenti fra loro.





La terza vasta sala è anche adatta a piccoli banchetti.





I tavoli rotondi ben distanziati hanno apparecchiature di tono, con posate Christofle, calici Riedel e coltelli italiani con il manico di legno Inox Art.





Merita una visita la magnifica cantina, a cui si accede per una ripida scaletta che nello stile dei dettagli architettonici -come le nicchie per i vini ricavate nelle pareti, il cancelletto di accesso in ferro battuto, i faretti alogeni sospesi e la trave in legno a ponte con altre bottiglie- ne anticipa la cura dell'ambiente.







E' possibile riservarla per qualche banchetto conviviale sui generis e per degustazioni; i proprietari stessi la usano per cene con gli amici in occasione di avvenimenti sportivi da guardare sul maxischermo piatto alloggiato in un angolo.
La grande cucina è molto ben organizzata.





In primo piano, Nicolò Barale, poi Alessio Migliore e Renzo Vivalda, patron e chef assieme al figlio Giampiero.
Il servizio, cortese, impeccabile e sorridente, si vale del contributo di una affabile, preparatissima sommelier, Maria Teresa Olivero.



Eccola nella foto-ricordo del personale di sala, assieme a Mondi Zefi (a destra) ed Andrea Barbarino (a sinistra).



Il menù alla carta propone un ricco ventaglio di preparazioni di autentica cucina regionale; non mancano mai le lumache, i porri e -in stagione- le rane.
Bella ed ampia la carta dei vini, con un vero e proprio indice a guidare fra le varie tipologie di proposte.