Convivium

Il Sole di Ranco

		P.zza Venezia, 5 Ranco (VA) Tel. 0331 976507 Fax. 0331 976620

Data Reportage: 24-10-09   Le prove precedenti: 18-7-07
Tipologia del Locale: Ristorante gourmand, 1 Stella Michelin
Chef: Davide Brovelli



Descrizione

Il Sole di Ranco, splendidamente affacciato sulla sponda orientale del Lago Maggiore, ha una ricca storia di cucina ed ospitalità che risale al 1850.
Nato come locanda con alcune camere ed un fresco pergolato dove consumare le specialità del luogo, è sempre appartenuto alla famiglia Brovelli, le cui nuove generazioni, dopo gli anni Cinquanta, lo trasformarono gradualmente da ristorante per famiglie e gitanti a tempio della gastronomia e raffinatissimo hotel.
Del Relais troverete un ricco servizio fotografico in lemilleUnanotte.







Varcato l'ingresso, ci si addentra in un ambiente ovattato e di raffinata eleganza, con una riuscita illuminazione calda e soffusa adatta a creare una atmosfera piacevole e rilassata, a cui contribuiscono i pavimenti in moquette di colore blu, i tendaggi e le pareti color crema e gli arredi, tra i quali spicca una moderna vetrinetta in cristallo.







La sala da pranzo è una sola, ma la sua forma angolare la fa sembrare suddivisa in tre salette raccolte.
Una piacevole musica di sottofondo, i tavoli ben distanziati, le apparecchiature di tono e le colonnine d'appoggio per i secchielli del ghiaccio accanto ad ogni tavolo, sono elementi preziosi adeguati alla classe del locale.









L'elegante "mise en place" prevede fiori freschi e una candela accesa su ciascun tavolo, tovagliati di lino, sottopiatti e posate in argento, bicchieri da acqua multicolori, calici Spiegelau e magnifici coltelli delle Coltellerie Berti per il taglio delle carni.







Scenografici i lunghi grissini fatti a mano, un po' arcuati, presentati in verticale in un bicchiere di vetro alto.
In cucina c'è Davide Brovelli, con la collaborazione ormai saltuaria del padre Carlo.
La madre Itala Brovelli è maître di sala, coadiuvata da Ivana, moglie di Davide.
Un ringraziamento particolare al sommelier Ivano Antonini, che ci ha regalato un magnifico percorso enologico in abbinamento ai piatti della cena, e a Fabio, il cameriere che ci ha seguiti con garbo e attenzione.