Cascina Caremma
 | Agriturismo nel Parco del Ticino Besate (MI) Tel. 02 9050020  |
Provato il 11-7-2004 e 23-7-2006
Conto (in 2) € 69,50 - € 70,00
Tipologia del Locale: Agriturismo
Descrizione
Cascina Caremma è un affascinante agriturismo situato in pieno Parco del Ticino; per raggiungerlo ci si immerge in una natura rigogliosa, percorrendo una strettissima strada secondaria che è asfaltata fin quasi alla meta; dopo avere parcheggiato in un apposito spiazzo sterrato, si percorre ancora a piedi un vialetto fiancheggiato dalle stalle modello per le mucche e per i maiali, che noi abbiamo visto in piena fase di allattamento: un vero spettacolo sia per i bambini che per gli adulti, ormai inconsueto per chi vive in città.
La "Cascina" è stata ristrutturata con cura e presenta degli interni accoglienti e d'atmosfera in ciascuna delle sale in cui è stata divisa: nella nostra c'erano i pavimenti in cotto, le pareti tinteggiate in colori pastello forti, rosso e giallo intensi, separati da una fascia a mezza altezza decorata a stencil, il soffitto realizzato in travi di legno scuro, ed un grande camino angolare.
I tavoli sono molto ampi e ben apparecchiati, non manca nemmeno il bouquet di fiori freschi; al vostro arrivo vi troverete già gli antipasti, suddivisi in vari piatti di porcellana bianca, con gli affettati posati su di un tagliere tondo in legno; il pane è fatto in casa, in più tipi: veramente eccellente quello nero farcito con le noci.
In tavola c'è una copia del menù che verrà servito d'ufficio, e c'è perfino una carta dei vini ben assortita, cosa più unica che rara in un agriturismo; il servizio, svolto da personale in nero con grembiule rosso, ha un certo tono, anche se dobbiamo rilevare come al momento di pagare sia stata una vera impresa riuscire ad avere il conto in tempi meno che biblici, e come al nostro arrivo sia stato altrettanto complicato poterci accomodare in un tavolo più distante dal getto freddo dell'aria condizionata di quello che ci era stato assegnato; ma si tratta comunque di pecche lievi e marginali che non hanno sminuito la piacevolezza dell'esperienza che andremo subito a descrivere.
Il nostro pasto
Antipasti: già pronti in tavola, come detto, il tagliere con la Coppa, il Salame Crudo Crespone e la Mortadella di Fegato; i Peperoni in agrodolce, squisiti; la deliziosa Quiche di coste; la Giardiniera di Verdure sott'aceto; l'Insalatina d'orzo con verdure crude; il tris di Pani con Creme speciali (che non ci hanno convinto granchè); i Filetti di Zucchine con lonza stagionata e fonduta di Taleggio, belli a vedersi, originali e molto buoni; le Zucchine al Limone con Castelmagno al Tartufo.
Primi: Risotto con Funghi Porcini, profumatissimo; Lasagne alle Verdure dell'Orto, saporite, ruspanti, ma soprattutto leggere.
Secondi: Rotolo di faraona con Purée di patate; Costine di Maiale arrosto con Insalatina dell'Orto: croccanti, ben rosolate, una vera bontà.
Dessert: Millefoglie ai Frutti di bosco, friabilissima; Semifreddo al Caffé, con tanti chicchi sopra a profumarlo.
Vini: Terre di Franciacorta bianco 2001, Azienda Agricola Uberti, Erbusco (Va), fresco, fiorito e gradevole.
Commenti: una cena pantagruelica ma non pesante grazie alla qualità delle materie prime - quasi tutti prodotti biologici certificati provenienti dall'Azienda Agricola ed acquistabili nel negozio annesso - e alla professionalità della cucina.
Un indirizzo da consigliare caldamente anche a chi, come noi, non è proprio appassionato della tipologia degli agriturismi e non ricerca tanto la quantità e la "genuinità" quanto la qualità.
Il rapporto qualità-prezzo è ovviamente ottimo.
Praticamente identica anche la seconda cena, ed è per questo motivo che ne tralasciamo la descrizione; la saletta della prima esperienza era chiusa, la sistemazione nella sala principale è risultata meno d'atmosfera, con maggiore rumore e confusione; quanto alla cena, ci è sembrata più pesante in alcune preparazioni; il vino "Vespolino" che abbiamo ordinato (vitigno autoctono dell'Oltrepò Pavese, da uve Ughetta) è risultato gradevole.
Note conclusive
Bilancio positivo
