Ristorante Da Toni
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Via Sentinis, 1 Gradiscutta di Varmo (UD) Tel. 0432 778003 
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Tipologia del Locale: Ristorante di cucina tipica regionale
Chef: Roberto Cozzarolo
Descrizione
Il ristorante Da Toni si trova immerso in un parco secolare con le sculture d'autore di Giorgio Celiberti in quel di Gradiscutta, minuscolo paese immerso nella verdissima campagna friulana.
Il patron Aldo Morassutti ha proseguito l'opera dei genitori, che impiantarono la loro trattoria nel 1928, affinando ed ingentilendo le ricette di autentica cucina friulana che hanno sempre caratterizzato il locale.
Durante la bella stagione il suggestivo portico con vista sul parco permette di mangiare all'aperto godendo di un setting eccezionale, da Relais de Campagne.
Gli interni sono strutturati in due grandi saloni ricchi di calore e di fascino, uno dei quali con il tradizionale "fogolar" sempre acceso per cucinare alla brace.
Pavimenti in cotto, pareti chiare con alcune parti in pietra, soffitti con le travi di legno a vista e mobili in arte povera caratterizzano fortemente tutti gli ambienti.
Molto gradevole anche l'angolo bar con vista su un secondo fogolar...
La "mise en place" è ben curata, con calici Riedel, bicchieri da acqua Italesse, posate WMF Hotel e piatti Richard Ginori.
La carta dei vini, che fotografa una cantina con 17.000 bottiglie, suddivide intelligentemente le proposte regionali in: il nostro Carso, il Collio italiano, l'Isonzo italiano e i Colli Orientali del Friuli. Non mancano tutti i grandi piemontesi e toscani e una accurata selezione di vini esteri..
Aldo Morassutti, che è una presenza amabile fra i tavoli, con una parola di cortesia per tutti, sa consigliare al meglio gli abbinamenti cibi-vino. Interessante la sua selezione personale di vini locali sotto le insegne del "Camarin".
Il servizio è premuroso, scandito secondo i giusti tempi. Un ringraziamento particolare al signor Albano che ci ha serviti.
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