Auberge Santa Barbara
 | Route de Propriano Sartène (Corse, France) Tel. + 33 49 577 0906 |
Provato il 24-8-2004
Conto (in 2) € 87,80
Tipologia del Locale: Ristorante tipico
Descrizione
L'Auberge Santa Barbara si trova ad una decina di chilometri all'interno della costa partendo da Propriano, amena località balneare corsa che si affaccia sullo stupendo Golfo di Valinco.
Come si può apprezzare dalla fotografia, il setting è davvero unico, con un originalissimo panorama dal basso verso l'alto sull'antico paese di Sartène, abbarbicato sulle pendici della collina; in estate si cena all'aperto, sotto un bel pergolato, davanti ad un curatissimo giardino con il prato all'inglese e un pozzo al centro.
Il servizio è preciso ed affabile: la carta presenta un interessantissimo "Menù Santa Barbara" della tradizione corsa a 27 euro, quello da noi scelto; la carta dei vini è ampia e ben strutturata, con i migliori bianchi e rossi della regione, suddivisi per località (Figari, Ajaccio, Patrimonio...)
Il nostro pasto
Antipasti: per prima cosa un accenno al pane, soltanto normale e forse un po' deludente, la classica baguette affettata da spalmare di burro per accompagnare gli affettati. Questi, con il nome di "Charcuterie Corse" costituivano la prima delle specialità corse serviteci in successione: Prosciutto crudo e vari tipi di Salumi a fette di grande qualità.
A seguire, la "Soupe Paysanne", un ricco minestrone di verdure molto profumato (con aglio in abbondanza), presentato in una grande zuppiera lasciataci in tavola.
Piatto principale: "Gigot d'Agneau farci, Courgette au Bruccio et ses legumes", uno splendido cosciotto d'agnello farcito accompagnato da grandi zucchine della varietà tonda ripiene di Bruccio, tipico formaggio corso di capra, simile ad una ricotta; guarnizione di patate e pomodori al forno e fondo di pomodoro ristretto.
Seconda portata: Assiette de Fromages, minidegustazione (un po' risicata...) di 2 formaggi di pecora di diversa stagionatura.
Dessert: Flan à la farine de Chatagne (delicatissimo ed armonico, imperdibile!); infine 1 caffé.
Vini: Patrimonio Domaine Leccia 2001 rouge; uno dei migliori della zona di Patrimonio, famosa zona vinicola situata nel Nord dell'Isola.
Commenti: una esperienza molto positiva, vuoi per il setting straordinario e romantico, vuoi per la qualità delle preparazioni culinarie, all'altezza delle onoreficenze gastronomiche ricevute dalla Patronne Mme Lovich nel corso della sua lunga carriera di cuoca.
Ottimo il rapporto qualità-prezzo, a patto di restare nel menù-degustazione; componendo un pasto alla carta, che tra l'altro presenta divagazioni ittiche poco in tema con la tipologia del locale, si rischia di pagare un conto finale ben più elevato del nostro.
L'Auberge Santa Barbara dispone anche di camere per un soggiorno raffinato; per saperne di più, vi indirizziamo al sito www.welcometocorsica.com/
Note conclusive
Bilancio molto positivo
