Alpenhof Murnau
 | Ramsachstrasse, 8 Murnau am Staffelsee, Oberbayern - Deutschland Tel. + 49 8841 4910 |
Provato il 31-10-1999
Conto (in 2) DM 170 circa (Euro: 86,95)
Tipologia del Locale: Ristorante gastronomico
Descrizione
L'Alpenhof Murnau è un bel Relais & Chateaux situato nella Baviera meridionale il cui ristorante gastronomico è conosciuto per la sua cucina di classe e per la grande cantina.
La sala da pranzo è in stile rustico-elegante con pavimento in moquette, soffitto a spiovente foderato in legno e bei tendaggi che incorniciano le ampie vetrate con vista panoramica sulle Alpi; il servizio è impeccabile, curato da un Maitre di origine italiana e l'atmosfera è ovattata e di tono, con tavoli ampi e ben apparecchiati, tovagliati e posateria di gran gusto: vi rimandiamo alla scheda dell'hotel in lemilleUnanotte, con immagini e descrizioni.
Il nostro pasto
Le abitudini alimentari dei paesi nordici sono piuttosto diverse dalle nostre.
Il menù degustazione che ci è stato proposto si componeva di un appetizer, che non è un vero e proprio antipasto ma piuttosto uno stuzzichino, o, per dirla alla francese, un "amuse-bouche", e di 2 portate principali, di pesce e di carne; in chiusura il dessert ed il caffè accompagnato dall'offerta di piccola pasticceria.
Appetizer: patè di salmone presentato su un cucchiaio d'argento assieme ad una insolita spuma all'aneto, contenuta in una piccola tazzina ovoidale.
Piatti principali: aragosta, servita pulita in piccoli tranci, presentata nella sua salsa con pezzetti di astice ed accompagnata da un piccolo nido di tagliolini di pasta fresca profumati con un delicato pesto al basilico: un accostamento del tutto inusuale per i nostri palati ma estremamente armonico e gradevole; a seguire, cinghiale con salsa al vino, guarnito con castagne e cavolini, dalla cottura impeccabile, accompagnato da uno strepitoso strudel di patate.
Dessert: un delizioso parfait di nocciole, molto ben presentato assieme ad una cialda con more in grandi piatti decorati con spruzzi di zucchero a velo.
Vini: invece di scegliere una buona bottiglia della valle del Reno o della Mosella dalla carta monumentale che ci era stata presentata, abbiamo scioccamente optato per una flute di demi-sec, per accompagnare aragosta ed appetizer, ed un Taunus, rosso della zona della Foresta Nera, servito in caraffa, entrambi gradevoli ma non certo rappresentativi delle potenzialità della superba cantina dell'hotel.
Commenti: è difficile, se non impossibile, ricavare esperienze meno che entusiasmanti dai ristoranti dei Relais & Chateaux. Anche in questo caso abbiamo degustato una cena di gran classe, che merita una votazione alta. Da segnalare il notevole plateau di formaggi, che non abbiamo mancato di assaggiare durante la ricca colazione a buffet. Molto interessante il rapporto qualità-prezzo: per una cena analoga in Italia bisognerebbe preventivare una spesa più che doppia.
Note conclusive
Bilancio altamente positivo
