Antica Trattoria dei Mosto
 | Piazza dei Mosto, 15/1 Conscenti di Ne (GE) Tel. 0185 337502 |
ATTENZIONE!
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Provato il 12-10-03
Conto (in 2) € 56,50
Tipologia del Locale: Trattoria tipica
Descrizione
L'Antica Trattoria dei Mosto si affaccia dal primo piano sulla piazza di Conscenti di Ne, frazione della ridente Val Graveglia, nell'entroterra di Lavagna.
Si tratta di un locale semplice e lindo, ingentilito da belle tovaglie azzurre e dalle tendine "della nonna" alle finestre.
L'imponente Patron si occupa della sala e delle ordinazioni: da un menù scritto a mano su carta gialla è possibile scegliere molte inusuali specialità dell'entroterra genovese, gustose ricette dimenticate dai nomi quasi impossibili, come i "mandilli de sea in crema di funghi" fra i primi piatti o le "gaggette pinn-e" fra i secondi; l'offerta enoica, molto stimolante, comprende una notevole lista di vini suddivisa per regioni.
Non esiste un menu degustazione, c'è invece una carta separata per i dessert, da cui consigliamo di scegliere le "galanne pinn-e" che abbiamo provato noi.
Il nostro pasto
Antipasti: servitici in successione, a dire il vero un po' troppo rapida, trattandosi in prevalenza di antipasti caldi da assaporare prima che si potessero raffreddare, abbiamo degustato le melanzane grigliate con la crema di formaggio, sottilissime e croccanti, le ottime frittate con le cipolle e con gli spinaci, il tortino di riso, gli splendidi Testaieu al pesto (i Testaroli della Lunigiana sono sottili dischi di pasta fresca preparati nei "testi" di bronzo e conditi con pesto oppure olio e parmigiano oppure crema di funghi; in questa versione ci sono stati proposti in versione più ridotta nelle dimensioni, conditi con un pesto davvero eccezionale) e le fragranti focaccine fritte accompagnate a prosciutto crudo.
Primi: troffie bianche e verdi con fave e pesto, condite in abbondanza, davvero deliziose per il profumo e la leggerezza; "picagge perse" al ragù bianco profumato alla maggiorana, altrettanto valide. Trattandosi di piatti di portata quasi pantagruelici, abbiamo preferito deliziarci di quelli fino alla sazietà, rinunciando al secondo piatto.
Dessert: le imperdibili "galanne pinn-e" di cui sopra, focaccine fritte calde ripiene di squisita crema pasticcera fatta in casa, spolverate di zucchero a velo.
Vini: Ormeasco Superiore Ramò 2001, Pornassio (IM), vino non facilmente reperibile e pertanto da assaggiare quando presente, profumato e di carattere.
Commenti: l'Antica Trattoria dei Mosto è quasi una istituzione in Liguria; a nostro modesto giudizio vale certamente la pena di un viaggio apposito per provarne almeno una volta la cucina, che è immutabile e collaudatissima.
Il pesto è davvero notevole, molte specialità sono reperibili soltanto lì e sarebbe davvero un peccato privarsi dell'esperienza di assaggiarle almeno una volta, e quanto al rapporto qualità-prezzo, ci sembra perfettamente centrato.
Note conclusive
Bilancio molto positivo
