Convivium - Reportages enogastronomici fotografici
Recensioni fotografiche di ristoranti, trattorie, osterie, vinerie
INTRODUZIONE A CONVIVIUMConvivium è nato nel 1999 come repertorio di libere Recensioni gastronomiche di ristoranti, trattorie, osterie e vinerie in Piemonte, Liguria e in numerose altre regioni in Italia e nel mondo. Nel 2007 Convivium si è trasformato in raccolta di Reportages enogastronomici fotografici ed ha aperto il suo Blog, uno spazio interattivo in cui è possibile lasciare un commento visibile a tutti on line.
La missione di Convivium è di proporre una accurata selezione di vere e proprie "chicche" scoperte nel corso degli itinerari del gusto prescelti, creando una Guida Ristoranti gratuita caratterizzata da un largo uso di immagini, che permetta ai visitatori di formarsi opinioni personali meno influenzate che da un commento esclusivamente testuale.
Ovviamente la presenza di alcuni locali e non di altri nelle nuove schede di Convivium - facilmente distinguibili per la nuova grafica ricca di fotografie - avrà comunque il significato di forte raccomandazione.
IL MAGAZINE DEI BUONI SAPORI, LA GUIDA RISTORANTI, LA GUIDA AL GUSTO
L'obiettivo ultimo è di dare a Convivium la veste di "Magazine dei buoni sapori" - non soltanto Guida ai ristoranti ma anche Guida al gusto a 360 gradi - ospitando una selezione di articoli a sfondo culturale enogastronomico sempre più completa e diversificata.
Da qui l'esigenza di strutturare Convivium in più sezioni separate, di cui le più rilevanti sono,
per la Guida Ristoranti:
| I nostri Reportages | Le ultime Prove | I Migliori provati |per La Guida al gusto:
| Il Gotha del Gusto | Acquisti on-line con Esperya |LINEE GUIDA DI CONVIVIUM
La nostra passione per la buona cucina ci ha portato a visitare, nel corso degli anni, un gran numero di ristoranti, trattorie, osterie e vinerie del Piemonte e della Liguria, senza disdegnare qualche puntata golosa in altre regioni italiane e paesi europei a cui abbiamo dedicato appositi viaggi enogastronomici (il Friuli, la Puglia, la Germania, la Francia e la Spagna).
Ci siamo inoltre accostati in loco ad alcune cucine lontane dalla nostra cultura (thailandese, cinese, messicana, perfino australiana - anche se in questo caso non sarebbe corretto parlare di una vera e propria cucina tradizionale), cercando di affinare i nostri gusti con l'esperienza.
Per la scelta dei locali abbiamo sempre tentato di fare un uso ragionato delle migliori guide presenti in libreria, riscontrandovi tuttavia una mancanza di uniformità di giudizio fastidiosa anche se giustificata dalla necessità di valersi di uno stuolo di collaboratori diversi per redigere un adeguato numero di recensioni.
E' ovvio che un solo soggetto critico avrebbe difficoltà a garantire una copertura territoriale sufficiente ai bisogni di una pubblicazione a diffusione nazionale, ma in compenso le sue recensioni sarebbero certamente dotate di maggiore equilibrio fra loro.
La nostra idea originaria è stata quindi di proporre qualcosa di alternativo sulla falsariga di quanto esposto.
I giudizi di Convivium sono sempre stati assimilabili a quelli di persone comuni che desiderano vivere una bella esperienza di sensi.
Chi ci ha seguito nel passato, ha avuto la possibilità di confrontare la nostra opinione di semplici buongustai con quella della critica specializzata, pur con l’ovvio limite della quantità e del raggio d’azione.
Abbiamo tentato di essere obiettivi al massimo grado per inquadrare con coerenza ogni nuova esperienza nella nostra scala di valori personale, strutturando le singole recensioni come schede, con una descrizione dei luoghi, dei cibi e del servizio, accompagnata da un nostro personale commento e dall'indicazione del prezzo pagato.
Spesso chi frequenta ristoranti è soggetto all’influenza di elementi che sono del tutto estranei al gusto e allo stare bene: talvolta ci si può sentire in soggezione per un'atmosfera eccessivamente snob a cui non si è abituati, oppure ci si sente quasi in obbligo di "farsi piacere" un locale soltanto perchè alla moda o decantato dalla critica.
Perchè non provare invece ad "ascoltare" davvero come si è stati?
E' quanto ci siamo proposti di fare, perchè il giudizio, quello vero, è dentro di noi e deriva dal nostro piacere olfattivo, visivo e gustativo, non da quello degli altri o dalle suggestioni che tendono a condizionarci.
I nostri corpi e le nostre menti sono perfettamente in grado di comunicarci se e quanto stanno bene: spetta a loro il verdetto finale.
Questa è in sintesi la filosofia che ci ha ispirato; è con il medesimo entusiasmo che affrontiamo il nuovo corso di Convivium, per il quale vi rimandiamo all'introduzione dei Reportages fotografici.
ALTRE SUGGESTIONI
Per dare spazio ad alcune nostre esperienze precedenti, certamente un po' sbiadite e non aggiornate, abbiamo deciso di ospitare una sezione di vecchie impressioni dedicate a singole regioni e nazioni, con una descrizione dei Ristoranti che più ci colpirono nel corso degli anni per la qualità o la bellezza del setting, e che sappiamo essere rimasti sostanzialmente tali.
Vi invitiamo a visitare "Le Mille e Una Notte", il nostro sito ricco di suggestioni su Hotels, Resorts, Alberghi di charme, Relais & Chateaux, Paradores, Pousadas...
Le Mille e Una Notte - Guida snob agli alberghi da fiaba nel mondo
Visitate il Sito di Baguette, la nostra bellissima Mascotte
Scambiate un link con Convivium (soltanto siti di argomento affine - es. recensioni ristoranti, trattorie, osterie o siti enogastronomici)
Da luglio 2007 Convivium è anche BLOG, uno spazio dove è possibile interagire con le nostre Recensioni
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