Reportages enogastronomici
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Le TorriPiazza Vittorio Veneto, 10 |
- Provato il 9-12-2005
Conto (in 2) € 90,00 - Tipologia del Locale: Ristorante
- Descrizione
Il ristorante Le Torri è annesso all'omonimo albergo situato in splendida e romantica posizione nel borgo di Castiglione Falletto, a pochi chilometri di distanza da Alba.
Fin dall'ingresso si notano la cura dell'arredamento e la calda atmosfera che ne fanno un luogo di relax e di charme; i pavimenti sono in grandi piastrelle tipo cotto, le pareti tinteggiate in verde sono decorate da quadri e da un grande arazzo, i soffitti sono percorsi da travi in legno che conferiscono carattere all'ambiente, come il bel camino acceso nelle serate invernali; i tavoli rotondi sono ben distanziati ed apparecchiati con classe: citiamo le splendide ciotole quadrate in porcellana bianca con cui ci sono state servite carne cruda e fonduta e gli estrosi bicchieri da acqua (che però non amiamo colorati).
Il servizio è svolto con cortesia, attenzione e discrezione dal titolare, che si vale della collaborazione di 3 donne in cucina, citate in carta; accanto alla lista delle vivande c'è un conveniente menù degustazione proposto a 34 euro, su cui si è orientata la nostra scelta.
La lista dei vini è inconsueta ed originale, dal momento che inizia con la presentazione dei prodotti di un produttore consigliato del mese (come se fosse la personale di un pittore in Galleria), per proseguire con proposte mirate in base al possibile sfizio del momento e solo da ultimo diventa carta di tipo tradizionale.
Un cenno infine ai buoni grissini all'olio extravergine, alla focaccia fresca e al pane casareccio. - Il nostro pasto
Appetizer: cotechino con crema di finocchi, un abbinamento molto riuscito.
Antipasti: carne cruda tagliata a coltello, eccellente; la foglia di cavolo farcita con vellutata di carote, delicata ed elegante; infine la stupenda fonduta di Nostrale decorata con fili di cipolla dorata e pan brioche fatto in casa.
Primi: tajarin al ragù con salsiccia di Bra, gradevoli ma non ai massimi livelli da noi provati, sia per il condimento sia per la consistenza della pasta.
Secondi: gallo di cascina alla Barbera con verdure al vapore, molto ben fatto.
Dessert: tortino di nocciole e zabajone al Brachetto; semifreddo di torrone Relanghe con salsa al cioccolato (al latte, ma a nostro gusto sarebbe stata più gradevole al fondente).
Per terminare, 2 caffè accompagnati da piccola pasticceria freschissima (meringhette, crostatine e pezzetti di torta di nocciole).
Vini: Langhe Nebbiolo 2003 "Rosoretto", Giardino di Vino e Rose, Castiglione Falletto; un ottimo Nebbiolo dal profumo intenso, di ben 14,5 gradi. - Commenti:
una sosta estremamente consigliabile, per la gradevolezza dell'ambiente, per il garbo del servizio e per l'ottima qualità della cucina, oltre che per il buon rapporto qualità-prezzo.
Le materie prima sono di assoluta freschezza e trattate con grande competenza.
Da provare. - Il nostro giudizio (espresso in decimi): 7 e 1/2 (sette e mezzo)
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