Reportages enogastronomici

Con Calma Strada Cartman, 59 Torino Tel. 011 8980229

• Provato il  18-8-2004
  Conto (in 2)  € 74,00
• Tipologia del Locale:  Ristorante
• Descrizione
  La zona dove si trova "Con Calma" è una delle più esclusive di Torino: la stretta Strada Cartman, immersa nel verde della collina torinese, è fiancheggiata da ville esclusive e qualche bella palazzina.
  Il locale di primo acchito colpisce dall'esterno per la sua calda atmosfera: attraverso lo spazio esterno verandato si intravedono tappeti e paralumi a profusione, ma l'ambiente ad un esame più attento da l'impressione di essere troppo "costruito", come certi ristoranti per turisti; sensazione acuita, la sera della nostra visita, dal look leopardato della Patronne in sala.
  I tovaglioli legati con un nastrino di raffia, il menù presentato in cartelline di carta ondulata ed i bei calici a stelo di una apparecchiatura curata contrapposti al vino servito troppo caldo per il quale abbiamo dovuto richiedere un rinfrescatore, ci hanno trasmesso l'impressione di una ricerca più dell'apparenza che della sostanza.
• Il nostro pasto
  Primi:   tagliatelle al ragù bianco di salsiccia con scalogno e filangé di verdure; Ravioli di melanzane e seirass al burro della valle e timo; entrambi buoni.
  Secondi:   Filetto di maiale al marsala con composta di cipolle rosse, discreto; Roast beef di fassone con salsa tartara, caratterizzato da una carne rosata di gran bell'aspetto e soddisfacente al palato.
  Dessert:   Lugli (biscotti di "pasta di meliga" che hanno preso il nome di un cliente che li chiedeva spesso...) con mousse estiva allo zabaione; Pesche ripiene di cioccolato e amaretti.
  Vini:   Freisa d'Asti vivace 2003 di Cascina Gilli, con il problema di temperatura di servizio di cui abbiamo riferito.
• Commenti:   tutto corretto, ma anche senza acuti; servizio troppo veloce ed affannato, a dispetto del nome del locale; spesa nella media delle grandi città, con un rapporto qualità-prezzo non entusiasmante, dal momento che 74 euro per una cena di due sole portate con dessert, accompagnate da una delle etichette più economiche in carta, rappresentano una bella cifra.
  Su tutto, l'impressione di un locale poco autentico, che certamente non ha lo spirito della trattoria collinare fuori porta ma nemmeno brilla come ristorante di tono.
  Una di quelle esperienze che scivolano via senza lasciare tracce importanti nella memoria.
• Il nostro giudizio (espresso in decimi):  6 e 1/2 (sei e mezzo)

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