Reportages enogastronomici

Fortaleza do Guincho Estrada do Guincho Cascais - Portugal Tel. + 351 21 487 04 91

• Provato il  11-8-2001
  Conto (in 2)  € 84,29
• Tipologia del Locale:  Ristorante
• Descrizione
  La Fortaleza do Guincho è un particolarissimo "Relais & Chateaux" ricavato in un fortino di fronte all'Oceano; ambientazione suggestiva e di grande impatto per una sosta affascinante.
  Il ristorante del Relais è impostato su una cucina francese con qualche specialità locale; la vasta sala moderna gode di una vista stupenda sul mare costantemente agitato per via dei venti fortissimi della zona, paradiso dei surfisti.
  Moquette chiara a terra, enormi vetrate sull'Oceano, un camino, belle appliques alle pareti, tavoli ampi e distanziatissimi, e servizio a cinque stelle, cortese, professionale ed impeccabile.
  A nostra disposizione anche un cameriere italiano.
  Oltre alla carta delle vivande e a quella dei vini, ben assortita, esistono 2 convenientissimi menù degustazione che permettono di cenare in un Relais & Chateaux ai medesimi prezzi degli altri normalissimi ristoranti del circondario.
  La nostra scelta è caduta sul "Menù d'Eté", proposto a 6500 escudos, tasse e servizio incluse, vale a dire soltanto 63.000 lire italiane.
• Il nostro pasto
  Starters:   due tipi di pane diversi, bianco ed integrale, serviti con le pinze dal cameriere incaricato con il vassoio. Poi gli appetizer: non uno, due! Un piatto ricco di stuzzichini e salatini seguito a ruota dalla ciotolina di mousse di fois gras con crema tiepida di cavolfiore, una vera bontà, molto originale per l'accoppiamento dei sapori.
  Quindi l'antipasto vero e proprio: "paté en croute de pombo e galinha com foie gras de pato, salada de ervas", in pratica una terrina di pollo e gallina con fois gras in crosta: eccellente.
  Main Dishes:   "Raia salteada com alcaparras e croutons" (la razza, un pesce di rara bontà, presentata in trancio; una carne bianchissima, saporita e consistente).
  Dessert:   prima del dessert, un piattino di mignardises (con fogliette di pan d'epices, arancini caramellati, tartufi al cioccolato); poi "vacherin gelado com frutos dos bosques", una splendida, golosissima mousse ai frutti di bosco.
  Con il caffé è stato portato zucchero a scacchiera, bianco e di canna.
  Vini:   Planalto Reserva 1999, Douro, un bianco fruttato molto gradevole.
• Commenti:   una gran cena, che ha sfiorato la perfezione.
  Ottima la cucina di Marc Le Ouedec, bellissima l'atmosfera e, sorpresa del tutto inaspettata, prezzi molto competitivi, bassi in assoluto: la stessa cena in Italia, ammesso di trovare luoghi così affascinanti sulle nostre coste, ci sarebbe costata almeno il triplo... e sì che il Portogallo non è affatto un paese conveniente quanto a prezzi.
  Un locale altamente consigliabile nel caso ci si trovi in quella zona, e magari potreste anche considerare una sosta per la notte, considerato il magnifico setting del Relais.
• Il nostro giudizio (espresso in ventesimi):  16/20 (sedici ventesimi)

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