Reportages enogastronomici
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L'Osteria del Vignaiolofraz. Santa Maria, 12 |
- Provato il 13-5-2001
Conto (in 2) Euro: 72,30 - Tipologia del Locale: Trattoria
- Descrizione
L'Osteria del Vignaiolo è ubicata in una bassa casetta di campagna nella frazione Santa Maria a La Morra, in piena Langa.
Gli interni sono gradevoli, con pavimenti in piastrelle rosate e pareti spatolate gialline, soffitti con volte a botticella e mattoni a vista, tavoli ben apparecchiati con fiori freschi, 2 tipi di pane fatto in casa e grissini; bello il carrello hi-tech dei formaggi al fondo della sala.
Il personale veste casual: jeans, camicia bianca e grembiule nero; la carta offre una scelta sfiziosa fra pochi piatti molto ben cucinati, ed esiste il menù degustazione che permette la scelta di 2 antipasti, un primo, un secondo ed un dessert direttamente dalla carta (un sistema intelligente che condividiamo pienamente) al prezzo di 45.000 lire a persona.
I tempi del servizio, nel corso della nostra visita, ci sono parsi troppo lenti, anche se il personale ci è sembrato molto professionale.
Bella ed ampia la carta dei vini, in grado di soddisfare anche i più esigenti. - Il nostro pasto
Appetizer e Antipasti: per cominciare un "appetizer" davvero buonissimo: bastoncini di patate fritti al momento da accompagnare a fettine di salame crudo; poi carne cruda battuta a coltello, eccellente; tortino di sfoglia con asparagi; fiori di zucchina farciti su letto di fonduta, strepitosi, da dedicarvi un viaggio apposito.
Primi: tagliatelle integrali con zucchine e scalogno, molto ben realizzate.
Secondi: coniglio al Nebbiolo, tenero e consistente.
Dessert: bavarese all'amaretto e semifreddo al torrone, entrambi molto gradevoli.
Vini: la squisita Barbera d'Alba '98 di Mauro Molino, La Morra, fraz. Annunziata (CN). - Commenti:
la nostra impressione più che positiva sull'Osteria del Vignaiolo, che provammo anni fa e che faceva parte della nostra sezione dedicata ai ricordi più lontani, resta immutata ed anzi si rafforza, attenuata soltanto in parte dall'eccessiva lentezza dei tempi della cucina riscontrata in questa occasione.
Preparazioni curate, ingredienti di prim'ordine; una sosta da consigliare senza riserve; il prezzo finale del nostro pasto è salito un po' per via del costo del vino da noi scelto, ma il rapporto qualità-prezzo ci pare interessante. - Il nostro giudizio (espresso in decimi): 7/8 (dal sette all'otto)
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