Reportages enogastronomici
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La CoccinellaVia Provinciale, 5 |
- Provato il 2-4-2001
Conto (in 2) Euro: 65,59 - Tipologia del Locale: Ristorante
- Descrizione
La Coccinella si autodefinisce trattoria ma per il setting, davvero migliorato rispetto ai nostri ricordi di qualche anno fa, è un ristorante a tutti gli effetti.
L'aspetto esterno non farebbe pensare ad un luogo di charme, ma la sala da pranzo, con i suoi pavimenti in cotto, il camino acceso, le credenze in arte povera, le pareti gialline decorate con qualche bella stampa ed i tovagliati di tono, è davvero gradevole.
Belli i piatti "della nonna" appartenenti a servizi diversi alternati fra loro nelle apparecchiature.
Il servizio è gentilissimo e professionale, curato personalmente dai due fratelli titolari, la carta dei vini completa, il menù non vasto ma sfizioso.
Abbiamo scelto la formula degustazione, proposta a 45.000 lire, comprendente i 4 antipasti in carta, un primo, un secondo e il dessert. - Il nostro pasto
Appetizer e Antipasti: dopo l'offerta di pancetta freschissima di produzione propria, presentata su fette di pane, abbiamo avuto in sequenza: sella di cinghiale essiccato con ricotta e coriandolo; terrina di coda di bue con marmellata di cipolle, caratterizzata dalla ricerca del contrasto di temperature fra la terrina gelata e la guarnitura calda, insalata tiepida di baccalà con tapinabò al forno, e, per finire in bellezza, il soufflé di Murazzano con crema di zucca.
Tutto curato e di ottimo livello.
Primi: abbiamo scelto entrambi i tajarin tagliati a mano con il sugo di quaglia, eccellenti.
Secondi: cappone ripieno di castagne, davvero squisito, e stinco di vitello al Dolcetto di Dogliani, non altrettanto convincente in quanto un paio di fettine presentavano qualche nervetto e callosità di troppo.
Dessert: trancio di castagne e marroni al cioccolato amaro, e un memorabile gratin di patate e mele renette con crema di agrumi, caldo, fragrante, da riprovare dedicandogli un viaggio apposito!
Vini: l'ottimo Nebbiolo '98 di Sergio Giudice, Serralunga d'Alba (CN). - Commenti:
la Coccinella, pur evolvendo da trattoria ruspante a locale decisamente più raffinato, non ha perso in genuinità nella cucina e resta a nostro avviso un punto di riferimento nell'Alta Langa.
Il giudizio sulla nostra cena è ampiamente positivo, così come ci pare assolutamente onesto il conto finale.
Da provare. - Il nostro giudizio (espresso in decimi): 7 e 1/2 (sette e mezzo)
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