 | | Frazione Baritlera, 10
Chianocco (TO)
Tel. 0122 647614 - 339 2530403 |
Provato il 22-12-2006
Conto (in 2) € 50,00
Tipologia del Locale: Trattoria
Descrizione La Baritlera si trova sulle pendici dei monti della Val di Susa, non lontana da Bussoleno e Chianocco, ospitata in una casa di montagna modernamente ristrutturata.
I semplici interni, suddivisi in 2 sale, risultano caldi ed accoglienti grazie al colore giallo pastello delle pareti e al camino acceso.
I tavoli quadrati sono apparecchiati con tovaglie bianche.
Una nota speciale per le toilettes: moderne, eleganti e pulitissime.
Il menù è (quasi) fisso: lo troverete scritto su un foglietto posato sul vostro tavolo, che suggerisce 4 antipasti, 2 primi, alcuni secondi del giorno e la selezione di dolci della casa; soltanto fra i secondi occorre operare una scelta, il resto viene servito tutto, ma le porzioni sono studiate in modo da permettere di arrivare alla fine...
Abbiamo apprezzato il servizio, cordiale ed informale ma anche svelto e preciso; la carta dei vini è ovviamente (e giustamente) ridotta, ma vi abbiamo trovato alcune proposte interessanti con ricarichi molto onesti, fra le quali abbiamo ristretto il campo della nostra scelta ai prodotti della Val di Susa.
Il nostro pasto
Antipasti: Quattro antipasti ben fatti, il primo freddo, seguito da quello tiepido e dai due caldi:
Tartare di vitello con bagnacauda, caratterizzata da una carne di altissima qualità battuta a coltello e da una squisita Bagna Cauda, sempre più difficile da trovare anche in Piemonte.
Terrina di legumi e tupinambour, eccellente e delicato accostamento di sapori, rivelatore di mano sicura in cucina.
Sformato di zucca.
Infine Strudel di patate, cavolo e salsiccia.
Primi: Orzotto con porri, noci e fonduta... notevole.
Crema di patate con prosciutto croccante, molto delicata
Secondi: Fra il Brasato di vitello, la Trippa in umido, l'Agnello caramellato, la Cervella sfumata allo Chardonnay e il Filetto di maiale alla piastra con erbe aromatiche, abbiamo scelto quest'ultimo, che si è rivelato tenero e gradevolmente profumato.
Dessert: rifiutata l'offerta dei formaggi, abbiamo assaggiato una ottima, casalinga crostata alla marmellata di susine.
Vini: Valsusa DOC 2005 della Azienda Agricola Sibille di Claudia Durbiano, Gravere.
Commenti: Una trattoria graziosa e moderna, con una solida cucina tradizionale rivisitata ed alleggerita ed un convenientissimo rapporto qualità-prezzo.
La Baritlera dispone di un completo sito on line:
www.labaritlera.it Il nostro giudizio (espresso in decimi): dal 6 al 7 (dal sei al sette)
Piemonte 
