Descrizione 
La Nicchia si autodefinisce ristorante-vineria, ed effettivamente dispone di una sala dove consumare un pasto frugale da scegliere alla lavagna, accompagnato da una ricca offerta di vini a calice.
Tuttavia, a chi non sia mosso da troppa fretta, è altamente consigliato di accomodarsi ai tavoli del ristorante vero e proprio, che non vanta soltanto - come vedremo - una ottima cucina, ma è anche un bel locale d'atmosfera, caratterizzato da soluzioni architettoniche di gran gusto.
Gli ambienti della Nicchia sono di grande impatto visivo...
I pavimenti in cotto e in pietra, i soffitti lignei a cassettoni, le volte e i muri con i mattoni a vista, l'immancabile affettatrice Berkel rossa che arreda l'ingresso, una scenografica colonna centrale in pietra con capitello, i grandi tavoli rotondi ben apparecchiati con tovaglie di Fiandra di color bordeaux con coprimacchia ecrù, le comode sedie in legno laccate in verde, una bella credenza-vetrina in arte povera e le originali lampade alogene a piantana disposte in successione lungo una parete, creano un'atmosfera calda ed elegante.
Durante la bella stagione estiva è possibile cenare a lume di candela nel curato cortile interno.
Molto allettante il carrello dei formaggi in piena vista...
Una discesa nella splendida cantina per una visita approfondita è altamente consigliabile.
Il servizio è curato personalmente dal patron - il signor Franco - una persona squisita e preparatissima, collaboratore Slow Food e capo di condotta, sempre pronto al consiglio e alla spiegazione tecnica competente e mai sussiegosa.
Il menù si articola in una proposta degustazione a 39 euro che si affianca ad un interessante ventaglio di specialità alla carta; la lista dei vini, molto ampia e ben presentata, annovera tutta l'eccellenza ed offre in più una ricerca approfondita nel territorio locale, con tutte le poche proposte del Pinerolese.
Piemonte 
