Descrizione I Bologna non rappresentano soltanto una vera istituzione in campo enologico - con la loro casa vinicola "Braida", produttrice di grandi Barbere d'Asti apprezzate in ogni angolo del mondo - ma costituiscono una realtà d'eccellenza anche nel campo della ristorazione, con la "trattoria" sita in Rocchetta Tanaro, a pochi chilometri dallo svincolo autostradale di Asti Est.
Abbiamo volutamente evidenziato tra virgolette il termine "trattoria" in quanto tale definizione - di cui I Bologna amano fregiarsi - non è propriamente la più calzante, o perlomeno occorrerebbe aggiungervi l'aggettivo "di lusso".
Infatti, se certamente lo spirito e gli ambienti hanno ancora conservato qualcuna delle connotazioni "rustiche" degli esordi, nel corso degli anni si è aggiunta una ricercata eleganza che si respira praticamente in ogni angolo.
Attraversato il prezioso cancello in ferro battuto e poi un portoncino importante, ci si trova in un ingresso caldo ed accogliente impreziosito da un grande tappeto orientale.
Gli interni sono suddivisi in salette di grande suggestione, una delle quali ricavata da una mangiatoia, con una ambientazione rustico-elegante.
I pavimenti sono in lucidissimo parquet. Le pareti intonacate ospitano una ricca collezione di stampe.
Gli ampi tavoli ben distanziati hanno una apparecchiatura semplice ma di tono, con bicchieri adeguati.
La cucina è a vista, particolare che permette agli ospiti di apprezzare la tradizionale abilità della signora Mariuccia, autrice della pasta fatta a mano:
Da qui escono piatti legati alla tradizione più autentica ma di forte personalità, opera di Beppe e del suo staff.
All'esterno c'è un curatissimo giardino, utilizzato nella bella stagione.
E' il frutto di una importante ristrutturazione che ha permesso di ricavare anche 4 belle camere al piano superiore dell'edificio.
Il servizio è di classe, premuroso e garbato, efficiente e scandito dai giusti tempi di intervallo.
L'aiuto cuoco orientale sa mostrarsi un prezioso collaboratore anche quando occorre la sua presenza a un tavolo di conterranei...
Carlo Bologna in sala è un maestro di amabilità che si diverte a "gigioneggiare" di tanto in tanto tra i tavoli facendo scambio di battute cortesi con tutti.
Qui è ritratto con la nostra inviata Laura.
