La carta
Le carte delle vivande, dei dessert e dei vini hanno una veste estetica e grafica di grande impatto visivo.
Antipasti
La nostra selezione di pesce e crostacei crudi € 25,00
Cappesante su purea di sedano rapa e caramello allo scalogno € 20,00
Piovra alla plancia con crema e patate, pomodori confit olive e salsa verde € 12,00
Canoce al vapore su gaspacho di pomodoro e primizie dell'orto € 15,00
Scampi nostrani in panura di agrumi e riduzione di crostacei € 24,00
L'affumicato di pesce con giardiniera all'olio extravergine d'oliva € 14,00
Prosciutto Patanegra tagliato a coltello € 22,00
Lingua di vitello con misticanza tartufo nero e scaglie di grana € 14,00
Primi piatti
Ravioli verdi di baccalà, con crema di polenta e cicciole di guanciale € 13,00
Zuppa di pesce e crostacei € 18,00
Linguine con canoce, pomodorini e basilico € 14,00
Risotto mantecato al crostacei, scampi crudi e polvere di capperi di Salina € 18,00
Cappellacci di patate in busara di astice e mozzarella di bufala € 14,00
Spaghetti con bottarga di muggine € 16,00
Gnocchi di susine con zucchero, cannella e burro fuso € 10,00
Minestra di pasta e fagioli con piedino di prosciutto € 10,00
Secondi piatti
Coda di rospo in crosta di erbe con guanciale e fagioli di Lamon € 24,00
Filetto di rombo scottato con tegoline all'agro e polenta morbida € 24,00
Trancio di branzino di lenza in casseruola con pomodori, patate, olive, capperi e origano € 28,00
Tagliata di tonno rosso al sesamo, su letto di spinaci, scalogno al cartoccio, capucci marinati e caramello all'aceto balsamico € 22,00
Gran fritto dell'Adriatico € 24,00
Carrè d'agnello al forno con patate e riduzione di vino rosso € 22,00
Menu degustazione € 68,00
Carpaccio di branzino con olio agli agrumi
Gaspacho di pomodoro con canoce
Cappesante su purea di sedano rapa e caramello allo scalogno
Zuppa di pesce e crostacei
Raviolo di patate con busara di astice e mozzarella di bufala
Filetto di rombo scottato con tegoline all'agro e polenta morbida
Terrina di yogurt con croccante di pinoli e sorbetto di frutti di bosco
Coperto € 5,00
Il menu degustazione viene servito per tutti gli ospiti al tavolo
Carta dei Dolci € 68,00
"L'amore come la golosità, sono piaceri di grande soddisfazione"
Italo Calvino
zuppetta di mele verdi e melone con gelato al Calvados € 9,00
"Lampo di cioccolato" € 9,00
Sfogliatina con fichi zabaglione al Marsala e salsa di frutti rossi € 9,00
Variazione di caffè € 9,00
Terrina di yogurt con croccante di pinoli, sorbetto ai frutti di bosco e salsa all'ananas € 9,00
Gelati € 6,00
Sorbetti di frutta € 6,00
